ツアーについて

平成19年9月29日更新		2007年間ツアー予定

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■ 四万十川ツアーの食特集 ■

	■ 鶏肉の赤ワイン煮 ■ 土曜夕食のメインディッシュ。レーズンで独特の甘みがある一品です。
かまどでその赤ワイン煮を作る前田。
	アルコールをとばし、じっくり煮込んで完成です。
■ 魅惑のバターライス ■ バターの豊かな香りが食欲をそそります。味付けはシェフの経験が成せる技「目分量」。絶妙の味付けで最高においしかったです！
	参加者のみなさんが入浴中にひたすら仕込みに励む河村さん。
■ 土曜日のツーリング前に食材の買出し ■ 地元産の新鮮な野菜を販売しているお店で。河村さんが手にしているのは「長なす」。長いものは50ｃｍほどあります。店頭に並ぶと同時に売り切れました。
	■ 日曜日の朝食 ■ 地元の長なすは白味噌を和えて。みずみずしい一品でした！
■ 甘みたっぷりの芋がゆ ■
	■ プライベートダイニング ■ ツーリングを終えてからや食事までの時間を上手に過ごされていました。
■ 白身魚のソテー・バジルソース ■ ＆里芋のサラダ＆サーモンのマリネ＆温野菜＆エリンギのオリーブオイル炒め薄くスライスした里芋は歯ごたえがありさっぱりとした味付け。芋類の硬さを生かしたこういう料理はおいしいです。
	■ 豚の角煮・うずらと大根と ■ 脇役の大根が主役に成り代わった一品でした。
■ 栗焼酎・ダバダ火振 ■ 「ダバダ火振」とは、“深山の小平地”の意で地域の随所に残る地名「駄場」と四万十州の伝統鮎漁法「火振漁」に由来するそうです。栗50％使用。通常、市販されている一升瓶は品質の劣化を防ぐため着色されているのですがこのダバダ火振の瓶は透明です。「実質本位の地元びん」・・・やはり高知の人は酒が強いということでしょう。差し入れありがとうございました！
	■ 日曜日の夕食風景 ■ まだ陽が沈む前、明るい頃に食べ始めて日暮れとともに食事とお酒、そして語らい。こういうキャンプは最高です。
■ 四万十川産の食材の素揚げ ■ 参加者有志の方々と前田がつかまえた四万十川のお魚たち。ゴリ、手長エビ、モクズガニ（ツガニ）、オイカワなどなど。